2021年挣钱好项目,2021年哪个项目赚钱
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一、降价、对抗外卖，新茶饮们赚钱难 新消费观察
新茶饮的日子越来越难了。
最近，新茶饮品牌们结成联盟一致硬刚外卖平台，宣布取消美团外卖满减折扣活动，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮品牌，从11月1日起将满减调整为“50减1”、“70减1”或直接取消。
品牌们一致退出均因利润越来越低。
在奶茶联盟满减争议两周过后，钛媒体APP查看美团外卖，发现蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草的门店满减均改为50减1，喜茶、乐乐茶仍然完全取消满减活动，奈雪的茶是70减1。
今年以来，以奈雪、喜茶为代表的新茶饮们开启了一波降价潮，随着国内茶饮行业的红利期已过，眼下的茶饮品牌们，走到了营收与利润增长变缓的关键节点。
越来越“卷”的新茶饮们，难赚钱了
降价潮、缩减门店、布局出海、开放加盟、攻入下沉市场，现在又一致“对抗”外卖平台，新茶饮们动作不断的背后，是茶饮行业在国内野蛮生长的红利已过。
艾媒咨询数据统计，2022-2025年新式茶饮市场规模年复合增长率约为8.46%，与2016-2021年的76.06%相比下滑明显。
资本虽未遇冷，但也在放慢脚步。2022年上半年，茶饮赛道仍有近20起融资发生，但均不同于往年动辄十亿级别的单笔融资金额。
根据美团发布的《2022茶饮品类发展报告》显示，从2020年到2022年，茶饮品牌在一线及新一线市场的门店数量发展日益饱和，并有逐年下沉的趋势。新茶饮品牌在一二线城市的市场也已趋近饱和，急需在下沉市场寻求新的增长点。
《2021新茶饮研究报告》指出，未来2到3年，新茶饮市场收入增速会阶段性放缓，原因之一就是下沉市场的盘整、西部北部市场的开发。如何获取新增量成为当前品牌们共同面临的困境。
茶饮品牌们也走上了各自的分岔口。
新茶饮第一股、坚持直营模式的奈雪的茶继续走在亏损的边缘。半年报显示，奈雪的茶2022年上半年实现营业收入20.45亿元，同比下降3.8%，经调整净亏损2.49亿元，较去年同期的0.48亿元盈利下降了618.75%。上半年，降价后的奈雪的茶客单价相较去年同期下降了6.8元。但半年报显示，奈雪的茶上半年平均单店日订单量却由去年同期的488.9笔下滑为346.2笔。
蜜雪冰城则在下沉市场继续闷声发大财，其发布的招股书显示，2019年、2020年、2021年及2022年第一季度，蜜雪冰城的营业收入分别为25.66亿元、46.80亿元、103.51亿元和24.34亿元，净利润分别为4.45亿元、6.32亿元、19.10亿元和3.9亿元。
相比新茶饮行业下游的品牌业绩放缓，陷入亏损困境，多家茶饮行业的上游供应商却在准备上市。奈雪的茶、茶百道、
沪上阿姨等茶饮品牌的供应商田野股份今年计划在北交所挂牌上市，从2019年到2021年，田野股份的营收从2.90亿元增长到4.59亿元，毛利率分别为
27.04%、26.48% 和 29.16%，归母净利润则分别约为 2432 万元、2100 万元和 6517万元。
不过，受到疫情和原材料上涨的影响，“植脂末第一股”，CoCo都可、85°C、沪上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城、茶百道等茶饮品牌的客户佳禾食品，今年上半年的业绩却出现下滑，上半年净利下滑近五成。
半年报显示，佳禾食品上半年营收为9.61亿元，同比下滑13.32%；净利润为3361.54万元，同比下滑到53.32%。而近年来，佳禾食品的毛利率其实也在逐年下滑。
一个很大的因素在于，消费者对茶饮产品的健康需求不断提高，佳禾食品将新的利润增长点转向了主营业务植脂末之外的植物基和咖啡业务。
站在十字路口，寻求新的增量
新茶饮越来越卷，今年产品层出不穷甚至卷到养生概念的“人参水”“熬夜水”，过往未被重视的地方、新中式茶馆都成为热议重点。站在十字路口的茶饮品牌们，试图寻找新的增量。
靠着加盟生意做大的蜜雪冰城即将赴A股上市，其发布的财报业绩亮眼。蜜雪冰城并不依赖传统的加盟费盈利模式，加盟费只占营收比重的一小部分，更大的占比是制茶设备、原材料、数字化系统甚至是小到吸管和打包袋等费用。营收与利润的主要来源也是对加盟商的供货与设备费用。
今年一季度，蜜雪冰城仅向加盟商销售食材就获得了17.56亿元的收入，贡献了72%的营收。2021年和今年上半年，蜜雪冰城来自食材和包装材料业务的营业收入占比分别为87%和88%。
招股书披露，蜜雪销售的包装材料主要为公司从外部第三方采购成品后直接销售。2021年，仅卖吸管就获得了3.06亿元的营收，以销售均价0.1元/根计算，一年卖出了超30亿根。
美团发布的《2022茶饮品类发展报告》显示，从2020年到2022年，茶饮市场的连锁化率从41.2%上涨到55.29%。而加盟生意也成为曾经的中高端茶饮品牌探寻盈利的第二条路。
率先降价的喜茶，关闭了全部的喜小茶门店，最近开始开放加盟，走蜜雪冰城的“加盟”路线，一步步发力更下沉市场，扩大门店和营收规模。近一年来，喜茶已经连续进入哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等新的二三线城市。公开资料显示，截止10月7日，喜茶有850家门店，奈雪的茶有986家门店。开放加盟或将让喜茶更快达到千店规模。
从原料到品类的组合，一杯茶饮产品能做到的创新差异越来越小，茶饮品牌的上新频次呈现放缓趋势。据《2022中国饮品行业产品报告》，2020年，喜茶上新43款新品、奈雪的茶上新37款新品、古茗上新47款新品，而到了2021年，这个数字变为72、44、87。据红餐品牌研究院统计，喜茶、奈雪、古茗在今年1-10月的上新数量分别是31、29、24。
一杯茶饮的创新空间接近天花板，背后的供应链布局便成为茶饮品牌“降本增效”的老生常谈。一杯茶饮中的原料有茶叶、牛奶、鲜果、小料和糖这样多个供应环节相互配合形成优势降低成本。
品牌们开始或深溯到原材料最上游，自建茶园、共建果园种植和生产，来保障原材料的持续、稳定供应，优化采购成本，或成立自己的供应链公司，或参股整个茶饮产业链的上下游企业，达到联动效应。
而数字化，越来越成为供应链的核心。据钛媒体了解，喜茶研发的一套原料需求量预测和新品库存管理的数字化工具，动态监控销量、原料需求量、供应链整体库存的信息，来提升供应链的运营效率，以促进产品研发和上新节奏。
这也意味着，茶饮品牌们需要提高原料供应的柔性化和灵活性，协同上下游整体，将供应链所有数据共享，从原料供应、仓储物流、?店运输到选址、产品调整、用户调研等每个环节，在同一平台可视化，加快供应链响应速度。
在美团外卖、饿了么第三方平台之外，茶饮品牌通过自建数字化渠道增加销售场景，自建小程序、私域及APP，扩大?店营运效率。同时，能够准确洞察用户数据，监测销量趋势和商品表现，获得专属数据资产，自建会员体系管理，提升用户黏性。
据奈雪的茶创始人彭心此前透露，从2020年年初开始，奈雪分阶段落地数字化战术，通过小程序点单、第三方外卖平台、微信商城、直播、天猫旗舰店等线上渠道，加速线上线下融合。
从2021年上半年到2022年上半年，奈雪的茶线上订单收入占比从72.2%涨到80.1%。通过数字化/自动化改造措施、人力优化措施和租金谈判等方式，在供应链方面持续优化，缓解门店经营压力，以提升门店盈利能力。
但有分析师告诉钛媒体APP，第三方平台大多会比自有平台的优惠力度更大，而消费者通常会选择优惠力度更大的那一方。“尤其对消费者来说，从优惠角度来说，当前还是美团外卖、饿了么等主流平台上优惠更大，品牌自有小程序更多的是触达，当前真正能把自己的小程序和数字化平台做的比较好的品牌也非常少，所以最终还是会沦为一个比价的竞争。”
一个不可忽视的问题是，以瑞幸咖啡为代表的通过数字化运营自建小程序、私域社群营销获客和裂变，吸引流量和用户复购。不过，不同于咖啡赛道正处在更为广阔的发展红利，茶饮行业品牌们的线下开店速度已经开始放缓。
从这个角度上来说，未来，关于茶饮品牌的更多想象力，或将也归于线上销售场景的数字化身上。
（本文首发钛媒体APP，作者｜柳大方）
二、18项！2021年高职高专期刊专项基金立项项目发布
聚焦职教从中国高校科技期刊研究会获悉，2021年度中国高校科技期刊研究会高职高专期刊专项基金立项项目发布，共18项，原文如下：
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三、腾讯、钉钉、飞书集体收费，在线会议离赚钱到底还有多远
最近一段时间，如果要问什么产品最受市场关注，那么各大在线会议企业收费的消息无疑引发了整个市场的热议。
伴随着腾讯会议的收费，整个市场几乎全面进入收费时代，很多人都在问，既然这些在线会议巨头都开始收费了，“在线会议”们离赚钱到底还有多远？
一、腾讯、钉钉、飞书集体收费？
据报道，腾讯会议部分功能开始收费登上微博热搜，话题阅读量超过9000万次。
腾讯会议基础的线上会议等服务仍然免费，收费的是自动会议纪要、字幕、高清画质、实时转写等增值功能。腾讯会议于2019年底上线，全球疫情爆发后，腾讯会议创造了245天用户破亿的记录。2020年1月24日腾讯会议承诺，到疫情结束前，面向用户端的300人不限时会议功能始终免费。今年9月15日，腾讯会议对于实时转写等增值功能开始收费。
据报道，目前，腾讯会议分别针对个人和企业推出了不同的收费版本。对个人用户，免费个人版仍能使用45分钟的群组会议等功能。
除了免费标准版的个别功能收费外，2022年3月，钉钉提出全面商业化，在免费版基础上，推出面向中小型企业的专业版、面向大中型企业的专属版、和面向超大型企业的专有版，专业版价格为9800元/年。
飞书客服表示，个人用户可以使用免费的标准版，语音转文字等功能免费，可以免费接入25方参会接口（疫情期间为100方），而1080P高清画质的视频会议功能需要升级1440元/人/年的企业版或2400元/人/年的旗舰版才能够使用。
据第三方数据机构Quest Mobile数据，2022年9月，钉钉月活用户数2.2亿，企业微信1.1亿，飞书840万。
二、在线会议离赚钱还有多远？
说实在的，看到在线会议的几大主要产品都开始收费了也是意料之中，我们到底该怎么看这件事呢？
首先，从收费到免费再到收费其实是市场发展的必然。我们仔细研究中国的这几大主要的市场产品，无论是钉钉还是腾讯会议亦或飞书，其实都不是全球疫情后的产物，2015年钉钉发布，2016年飞书的海外版就已经出现，而腾讯会议虽然是2019年才上线的，但是他的前身企业微信的上线时间也是2016年，当时这些产品其实大多数人都不太重视，最核心的原因就是当时在线开会的需求其实并不大，而且这些产品基本上也都是面对企业端的，也是收费或半收费的产品，所以，这些产品虽然开始的很早，却始终没有太大的发展。
2020年受到疫情的影响，大家的居家办公需求激增，视频会议的需求也开始呈现出高速增长的趋势，在这样的大背景下，这些知名的视频会议软件都开始了自己的免费之路，通过免费快速抢占市场份额，也就成为了整个市场发展的必然。
然而，熟悉互联网发展模式的朋友其实都知道，对于互联网产业来说在市场发展早期通过免费的方式提升自己的市场影响力和占有率，等到市场逐渐成熟之后用收费方式来提升自己的利润就显得顺理成章，而我们用数据就可以很好的看到这一点，据国际数据机构IDC发布的《2021年IDC中国视频会议与协作市场跟踪报告》，中国视频会议市场规模达到9.7亿美元（约合62.7亿元人民币），市场规模较2020年同比仅增长2.9%。具体来看，云会议市场规模达到2.3亿美元（约合14.8亿元人民币），同比下降11.8%，这种首次的下降IDC的解释就是，因为云会议的免费模式导致企业的续费使用下滑明显。
如今，伴随着市场发展逐渐成熟，增速开始放缓，由免费向收费转移也就变得顺理成章了。
其次，在线会议的高成本注定了迫不得已的收费。如果说市场发展的趋势是产业周期发展的必然结果的话，那么现实的高成本也是在线会议的各家提供商最为现实的考量，虽然我们没有查到腾讯会议具体成本的数据，但是有些资料却可以进行辅助的考量，2020年腾讯会议刚刚大规模普及的时候，腾讯会议8天扩容10万台云主机，这一创造了中国云计算历史记录的事件。
但是，虽然腾讯会议最早的开发者仅有几个人，但是这么多台云主机的运营其支付的成本无疑是非常巨大的，我们用已经上市的美国在线会议巨头Zoom的数据为例，根据Zoom的年报数据显示，2021年第四季度Zoom的运营成本为5.622亿美元、去年同期则为3.591亿美元，其中研发支出为1.167亿美元，销售和营销支出3.254亿美元，总务和行政支出为1.198亿美元。
Zoom的用户数是8亿，虽然腾讯会议的用户数只有3亿，不到Zoom的一半，但是Zoom明确的高额支出放在腾讯身上也不是一个小数字，即使是腾讯这样财大气粗的互联网巨头能否支撑起腾讯会议的持续免费也会是巨大的问题。
因此，无论是产业发展的客观规律还是实实在在的运营成本，在线会议企业的收费都将是必然的结果。
第三，在线会议运营商们离赚钱还有多远？广发证券曾经给出一个乐观的预计，广发证券测算，腾讯会议未来商业化的基准收入体量为每年40亿-50亿元，若考虑更大的用户规模和付费率的乐观假设，可以达到每年85亿-113亿元。
这个数字虽然看上去很美好，但是实际上能否达到还是有较大的未知数，这就是在线会议有多少是这种几十人甚至上百人的大会？对于大部分的社交应用来说，群组在线语音其实是一个非常简单的事情，如果不需要投屏只是语音开会的话，其实微信群组或者社交软件群组就可以解决问题，现在之所以大家用腾讯会议比较多，单纯因为是其免费。
一旦腾讯会议收费的话，这种小型会议的需求就会在短时间内从腾讯会议中被挤出，而真正赚钱的大型会议到底又有多少，这可能是最大的问题。不过腾讯会议不愧是腾讯的产品，其深谙腾讯的市场之道，基础服务依然不收费，来集聚人气，而增值服务收费，这就是QQ们之所以红火的关键。
不过，对于在线会议来说收费仅仅是第一步，能否真正赚钱其实还看能不能找到一个真正具有用户愿意付费买单的商业模式，这可能才是市场最需要给出的答案。
（作者为盘古智库高级研究员）
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