有没有在家上班的工作,有没有在家上班的工作呢
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一、上门代厨走俏，零工经济“钱景”如何
外卖吃腻了，下馆子次数多了“囊中羞涩”，咋办?在吃饭这件“人生大事”上，注重生活品质的年轻人不会委屈自己。社交媒体上，上门代厨悄悄火了起来。
(小红书APP上，“上门代厨”屡见不鲜。网络截图)
其实，上门代厨并非新事物，数年前曾火过一波。
“女子上门为年轻人代厨，4菜1汤66元”“小伙上门做饭，三菜一汤收费36元”……接连登上微博热搜。有网友心动想下单约上门，也有人摩拳擦掌准备开创副业。
实惠、健康、家的味道……在家就能吃到“大厨”做的饭菜，听起来确实很“香”。上门代厨赚钱吗?市场前景如何?有无风险?如何保证安全性?且听侃财君说来。
爱好成职业，上门做饭收入可观
17日15时，距离饭点还早，95后小红书博主“葵葵子”赶往客户家，进行生日宴的场所布置和饭菜准备。27岁的“葵葵子”以前从事人力资源工作，偶然在微博上看到成都女孩张要红成立的“上门做饭”团队，她十分兴奋。
“平常我也喜欢自己做饭，厨艺‘经朋友认证’，都说不错，就想试试。”于是，“葵葵子”便在小红书平台上发布了接单信息，第一条帖子就收获了近200个点赞，最火的一条帖子浏览量22万，私信客户络绎不绝。
第一次上门代厨，“葵葵子”就麻利地完成了4个菜的烹饪任务，客户吃得赞不绝口，当即定下晚餐再做6个菜，并预约她每周六中午固定上门做菜。上门代厨第一天，“葵葵子”收入就超过200元。从业短短10天，她最高一单收入达888元，总收入超过了原来的工资。
客户认可和兼职收入给了“葵葵子”信心，工作中的活动策划经验也帮助她拓宽了业务。除了上门代厨，她的业务范围包括烛光晚餐、生日宴场所布置、户外聚餐供应、减脂餐定制等。得益于此，从11月8日第一次接单到现在，“葵葵子”每天都有固定的午餐晚餐代厨订单，元旦都已被预订。
(葵葵子为客户制作的生日餐。受访者供图)
目前，“葵葵子”已办理健康证等相关证件，并就代厨收费明码标价，与消费者约定好服务范围、质量、费用、支付方式等，并对可能产生的消费纠纷拟定了解决路径参考，尽可能排除隐患，保障双方权益不受侵害。
市场需求旺，做饭阿姨PK专业厨师
卧虎藏龙的上门代厨市场，不仅有95后甚至00后的“小姐姐”“小哥哥”等新潮大军，专业平台的做饭阿姨和专业大厨也参与进来。
在长沙早已兼职两年的“上门代厨吴姐”不接小单，专做10人左右的家宴，一顿饭从准备到完毕至少耗费4个小时，九菜一汤收费约200元。不用自己买菜做饭，请厨师上门方便快捷又美味，比下馆子实惠，比点外卖安心。因此，吴姐的不少客户都是回头客，从2020年6月至今，吴姐月均接单20次。
消费观的改变带动了居民对生活品质要求的提升。年轻人和“三口之家”更加在意舌尖上的健康问题，带动上门代厨等服务需求不断攀升。58到家平台数据显示，11月前半月，长沙做饭阿姨需求比10月同期增长10%，订单成交量增长50%。
(葵葵子上门代厨明码标价。受访者供图)
据了解，长沙市场上的做饭阿姨多在48至55岁，其中不乏退休女性员工“再就业”，也有陪读妈妈、本地居民兼职。平均算下来，去除食材费用，做饭阿姨做一顿午饭或晚饭的价格约为80元。相比专业厨师或年轻的代厨新势力，做饭阿姨成为了上门代厨市场的主流。而与住家保姆相比，做饭阿姨厨艺往往更胜一筹。
“零工”经济前景广阔， 但需加强引导和管理
代厨、代驾、上门洗车这样的“零工”经济近年来频频“出圈”。人社部公布的数据显示，中国灵活就业人员规模达2亿人左右，其中相当一部分就是“零工经济”从业者。
像代厨这样的“零工”，门槛相对较低，目前在全国多点开花，尤其以北上广深居多。
不少网友认为，上门代厨出现后，管理也应该跟上。食品安全问题如何保障?消费纠纷该找谁处理?如何充分保障从业者和客户双方的人身、财产安全?这些问题都应该有明确的答案。
业内人士认为，一般来说，专业的上门做饭厨师都是有相关资质证件的，且背靠公司接受市场监管。目前在社交平台上火热的“上门做饭”，往往仅依靠双方的交易约定，责任义务难以厘清。这也就是说，虽然具体工作都是做饭，但上门代厨却不属于餐饮行业，本质上仍属于家政范畴。在传统家政行业，家政服务员需持岗前培训证书上岗，家政企业也会购买保险，一旦出现问题或造成损失可由保险公司理赔。而个人接单的上门代厨人员跟雇主一般是你情我愿的交易关系，出现问题或造成损失，代厨人员可能无赔偿能力，雇主维权比较困难，可能要自担风险。
作为市场催生的新兴需求，上门代厨行业的不规范远不仅如此。侃财君认为，这样“点对点”的新兴业态若想走得长远，仍需在市场的实践中加以规范制约，其健康发展需要政府相关部门加强引导和管理，在实践中厘清各方责任，避免出现消费纠纷。
作者 刘奕楠 彭可心 刘思颖
二、懒人经济下“上门代厨”需求激增，“做饭阿姨”让一日三餐出新
结束了一天的工作后，还在纠结亲自下厨还是选哪家外卖果腹？最近，湖南一位章女士在社交平台晒出上门代做饭的视频，迅速获得网友关注。
视频中，章女士身着厨师服，熟练地掂锅翻炒，收费标准也引起热议：四菜一汤66元，六菜一汤88元，10个菜128元，12个菜148元，免费帮忙买菜，打扫厨房，加十块钱还能包洗碗。不少网友看完很心动：“作为每天下班给全家老小做饭的人，觉得这项服务很赞”。
事实上，虽然叫法不同，但早在几年前，国内多个城市便已出现“钟点阿姨上门做饭”“厨师上门”，诸如58同城等生活服务类平台也提供此类“做饭阿姨”服务，但随着年轻人越发关注“好好吃饭”这件事，让上门做饭、私厨到家又重新流行起来。
在上海工作的吴月（化名）就是这项服务的忠实用户。“附近的外卖实在吃遍了，也没有时间亲自做饭，去年开始在58同城平台上请了个做中午饭的阿姨，简直不要太香。”她介绍，平时自己都是在家办公，每天会提前和阿姨沟通当天想吃的饭菜，由阿姨帮忙买菜或自己提前在网上下单。“一般2个小时就能做好三菜一汤，连晚饭也解决了，阿姨还会顺手打扫卫生，再也不用洗碗了。”吴月算过一笔账，每个月的费用是2000多，算下来比点外卖要划算得多。
不仅单身年轻人热衷上门代做菜服务，做饭阿姨也为小家庭提供了便利。已婚有孩的32岁互联网行业女白领向雨桐（化名），也在今年成为了上门做饭阿姨服务的“野生”代言人。“感觉是我今年最值的一笔支出。”向雨桐和丈夫都处于职业上升期，孩子刚满2岁，之前一直是父母帮忙带孩子做饭，但前段时间家里长辈身体出了一些状况，需要母亲回老家照顾，只剩父亲在这边帮忙看孩子，近半年的时间没人帮忙煮饭，于是她在朋友的推荐下，想找位做饭阿姨。
因口味不同，饭菜的好吃与否是件很主观的事，原本以为找到合适的阿姨是件很难的事，但在平台上她很快敲定了心仪人选。“提供需要做饭的时间和喜欢的菜系、口味后，当天就有平台顾问给我推荐了3个优质阿姨，南方人和北方人都有，第二天就上户了，解决了我的燃眉之急。”
尽管已经有不少人主动选择“做饭阿姨”，但这项服务仍相对小众。随着湖南章女士上门做饭视频的走红，让“做饭钟点工”这一职业被更多人所熟知，58到家的入驻劳动者南京的路阿姨就感受到了用户需求的转变。
“现在单身年轻人、年轻家庭都想吃上一口自己家做的干净卫生健康的饭菜，做饭阿姨的需求很旺盛，目前钟点工需求里有7成都是做饭，最多的一天我接过4单。”路阿姨说，南京外来人口多，做饭阿姨需求量较大，收费也比较公道，“基本上一小时40元左右，如果做一顿饭2小时就是一天80。”
据路阿姨自述，在成为专业的家政阿姨之前，她自己就喜欢做饭，开过饭馆，做过厨子。后来觉得家政前景不错，加上自己喜欢，便开始在家政公司找工作，但之前收入不太稳定，服务和保障也跟不上。直到去年6月份，路阿姨参加了58到家的精品保姆项目，通过考试培训后，成为了入驻平台的五星阿姨，工作慢慢有了起色。
上门做饭并不像想象中简单。路阿姨说，需要提前跟客户沟通菜单，雇主家里有哪些工具和食材。为了尽可能高效地做菜，路阿姨自创了“一周菜单”，保证每天菜品不重样。如果客户没时间采购食材，她也会选择大型超市买好菜，并留下小票，保证每项花费都是“透明”的。
有时候还要应对一些突发状况。让她印象深刻是，有次夜里，雇主家的老人跌倒摔跤，但客户在外地出差，又联系不到其他家里人，便打电话找到了路阿姨。她二话不说，下着大雨骑车赶过去，帮忙处理了一切事宜。后来客户特意送了锦旗感谢她，她觉得这是应该做的服务，“不论是任何一位阿姨，遇到这样的事都会义无反顾地去帮助别人。”
相关劳务专家介绍说，近年来，消费观的改变带动了居民对生活品质要求的提升，年轻人和“三口之家”更加在意舌尖上的健康问题，带动上门代炒菜、做饭阿姨等服务需求不断攀升。
通讯员 瑾文
校对 盛媛媛
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