众所周知，最近山东省“辣面哥”的视频特别“火”。事实上，很多人喜欢他的性格。一碗拉面3块钱，“十年不涨价”真的是所有商人都能做到的。真心为劳苦大众服务的好心人，靠体力挣着微薄的收入。
拉面的做法比较复杂。对于普通人来说，完全是一样的“技术活”。没有几年的努力，根本做不到。如果普通人想吃面，更适合冷面，尤其是不擅长做面食的人。你觉得是这样吗？
众所周知，凉面好吃不好吃，很大程度上取决于凉拌酱的味道。芝麻酱、辣椒油和陈醋是三种调味料。酱，酸辣永远是同一个主题。黄瓜丝、胡萝卜丝、炒花生是最经典的三种组合。对于大多数人来说，这种零食吃一辈子都不会腻！
【配料】:面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、芝麻酱、盐、鸡精、花生、生抽、陈醋、辣椒油。
[制造过程]:
1.先去市场选3-5两鲜面条(特点是柔软有弹性)。拿回家后倒入半熟的热水中(煮面时尽量多放些水)。煮熟后捞出，放入冷水中冷却。控制好水分后，放入盘中备用。
2.另外，准备一根新鲜黄瓜和半根胡萝卜。洗净后用刀切成细丝，一起放入煮熟的面条中。喜欢香菜的话，加一些香菜末，少量炒花生米，适量蒜粉。以上配菜绝对少不了。
3.另外，准备一个干净的空碗，先放一勺芝麻酱在里面(提前用凉开水稀释成粘度适中的糊状)，再放半勺酱油，半勺陈醋，半勺辣椒油。最后加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀后放在一边备用。制成凉拌酱，特点是酱香浓郁，香辣可口。
4.最后将调好的酱料倒入提前煮好的面条和配菜中，用筷子搅拌均匀，然后装盘食用。用这种方法制作的冷面具有口感鲜滑、酱香浓郁、酸辣开胃的特点。通常情况下，当人们没有食欲或者不想吃饭的时候，这可能是一个非常好的选择。
[温馨提示]:
1.做冷面的时候，首选肯定是鲜面条。除了口感软、劲、有弹性外，营养价值也非常丰富。
2.补充常识：煮面的技巧：一、多加水；第二，一定要等到水半熟(煮的不合适)，再把面条放进去，中间加1-2次冷水，这样煮出来的面团不仅口感结实顺滑，而且不会粘嘴。
