今天给各位分享芋头饭百科大全的知识，其中也会对广东芋头饭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、芋头饭怎么做好吃又简单
- 2、芋头米饭的做法大全
- 3、芋头蒸饭做法大全
芋头饭怎么做好吃又简单
芋头在闽南文化习俗里有着美好的寓意，逢年过节烧金拜拜都要供上熟芋头，表示“芋子芋孙，多子多孙”。秋天，芋头正当季，用它来焖一锅芋头咸饭再适合不过了，今天我这个地道泉州人教你做闽南芋头咸饭，做法简单，但是味道很惊喜。
————【食材准备】——————
槟榔芋、五花肉、干香菇、胡萝卜、香葱、香米
——————【制作过程】——————
步骤一：食材处理
1、五花肉：煮咸饭要用肥肉相煎的五花肉，这样焖出来的咸饭有“油水”，吃起来更油润，口感更好。（如果不喜欢吃肥肉的话，就选择偏瘦一点五花肉）。
先将五花肉切成小块备用。
2、泡发干香菇
将干香菇先用冲洗干净，再放入30度—40度温水浸泡，浸泡需要1个小时以上，用温水浸泡干香菇可以提高干香菇的泡发速度，还可以保留干香菇的营养成分。
3、芋头
芋头我更喜欢用槟榔芋，粉嫩香甜，吃起来松软可口。将芋头切块，因为芋头煮熟后容易松软，建议切大块一点哦。
4、胡萝卜
我还添加了点胡萝卜，胡萝卜可以刨成丝亦或是像我这样切成细丁。
步骤二：煸炒食材
1、煸香五花肉
起锅烧油，油不需要多，一点点就够，将五花肉下锅煸香，用小火让五花肉慢慢煸炒油，可以加入少许盐，煸至五花肉表面油份差不多都煸出来。
如图中所示，略微有些焦黄色，这时候煸出来的五花肉不油腻而且咸香美味。
2、煸炒食材上色
接下来将干香菇、胡萝卜和米饭一起下锅煸炒；煸炒的时候，要用小火，以免蘸锅了，加点盐、五香粉、生抽和老抽提色提味。加入老抽主要是为了上色，如果不喜欢颜色过重的话，老抽可以不放哦；因为老抽和生抽都有咸味，盐一点点就够。
步骤三：电饭煲焖煮
将煸炒好的食材转移到电饭煲中，电饭煲中加入适量的水，水的量没过米饭的1/3个手指即可，这样焖出来的米饭软糯香甜又能粒粒分明。
启动平常煮干饭的功能键即可。等待30分时间~~~~哇，电饭煲散发出的芋头香，飘满屋子，连路过的邻居问，你们家今天煮槟榔芋吗？这么香~~
开锅啦，打开后，那芋头香扑面而来，我都迫不及待，先挑出一个块芋头来尝一下，松软又香甜，人间难得有此美味，难怪咱厝人，独爱这做法！
时间荏苒，这碗咸饭伴随着我成长足足有30年了，儿时记忆里的芋头咸饭是阿嬷用柴火灶焖出来，火柴点燃柴火，烟熏火燎，热腾腾的蒸汽从锅边缘冒出，瞬间厨房芋香弥漫~~~
芋头米饭的做法大全
主料
芋头200g
大米一杯
小鱿鱼干一个
虾干两只
猪肉50g
辅料
蒜头两瓣
配料
酱油适量
盐适量
鸡精适量
芋头饭的做法步骤
1
小鱿鱼干和虾干泡发。
2
猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香
小鱿鱼去掉红膜，切丝。
虾干切细。
蒜头拍扁切碎。
芋头切一厘米方的粒。
3
大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
4
锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
5
锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
6
接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
7
再把肉末放进去炒熟。
8
把芋头放进去炒香。
9
然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
10
芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
11
电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
12
把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。
芋头蒸饭做法大全
芋头焖饭的用料
芋头 半个大米 500克玉米粒 半根葱花 一小把酱油 1勺蚝油 1勺盐 1勺蒜头 1把
芋头焖饭的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先要在诸多芋头品种中选择一个适合拿来煮饭的～主要看个人口味啦，我是回比较喜欢吃起来粉粉香香的，广西品种跟潮州品种都是粉的，喜欢软软的芋头可以选择那种小芋头，做出来也很好吃。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
戴手套用刮皮刀把芋头去干净，切成块，不用切太小块，不然焖熟搅拌的时候就找不到芋头了……
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一把蒜头，不用拍碎，就这样子整颗的就行，家里就只剩下这些了，宝宝们自己做的时候可以再多放一些，做芋头饭必放！！不然味道区别真的很大。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅烧热，放花生油（做出来的饭香气棒棒哒）油锅烧热放蒜头炒香～
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜头炒香后把香芋放下去，炒热就可以放调料，一勺酱油 ，一勺蚝油，一勺盐就行，然后翻炒均匀，芋头不用炒熟，上色就可以了
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
电饭锅准备好，把大米淘好，水按照正常煮饭量放就可以，然后直接把炒好的芋头放上面，这个时候喜欢料多的，可以➕泡发的香菇或者其他的，我因为是突发想吃得，泡发香菇时间太长，就➕了一些甜甜的玉米粒，成品看起来颜值会高一些～材料放好后按煮饭键即可，老家焖饭是用炒菜的大锅，用柴火🔥煮的饭，条件有限呀，用电饭锅也是方便。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饭煮好啦～看起来这个怎么不太像……哈哈哈 别着急看下面，我们需要搅拌搅拌～
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锵锵锵～搅拌后撒点葱花，颜值咻咻咻得就上来啦！香喷喷～
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