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新会亚陀霉姜

新会亚陀霉姜

产于广东新会。

以生姜为原料,将鲜姜经柠檬汁、陈皮及其他香料腌泡后,经真空浓缩而成。 传说:相传,新会市城曾有一个卖凉果的小贩,此人驼背,所以人们都叫他“亚陀”。有一天,他买一个巨型姜,打算把它作为酸姜。因为他又要做生意,又要加工制作食品,忙得顾不上做酸姜了。这天晚上,亚陀累得已睡着了,就在这里这个巨型姜变成了一具老翁,看着床上勤劳能干的小伙子,非常同情。于是他留下了一张纸条,让他制作霉姜。第二天,亚陀醒来,发现姜发霉了,而且还多了一张纸条。于是他便按着老翁的方法制作起霉酸来,这就是现今的新会亚陀霉姜。产品呈棕色粒状,质地柔软,酸、甜、辣、咸诸味兼备,风味独特。宜于老人与幼儿食用,有止渴生津、祛寒除痰之功效,戒烟者亦多用作替代食品。

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