材料:主料：虾米30克，菠菜500克，做法:
1.将虾米用水泡发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
海米拌菠菜
材料:主料：虾米30克，菠菜500克，做法:
1.将虾米用水泡发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
海米拌菠菜
材料:菠菜，海米，醋，香油，味精，盐做法:
1、菠菜洗净，放入热水中焯熟，捞起放入凉水中过一下然后沥干备用。
2、海米洗净后用开水泡。
3、泡好的海米切小丁然后将海米水倒入菠菜中，加醋、香油、味精、盐调拌均匀即可食用。
花生米拌菠菜
材料:菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油做法:
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
海米拌油菜
材料:主料：油菜250克，做法:
1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段；
2.放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内；
3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。
海米拌洋白菜
材料:洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量，水发海米20克。做法:
1、洋白菜洗净，切菱形小块，入沸水锅汆至断生捞起，用凉开水浸凉，挤去水分，放入容器内备用。
2、将海米中的杂质和皮拣去，放清水中洗干净，放入碗内，加入开水再放入葱节，姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟，使海米发好发透，取出待冷，拣去葱姜不要。
3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内，放入精盐，味精，香油拌匀即可。
材料替换
原料中增加水发海参、熟鸡肉，称为三鲜拌洋白菜。
口味变化
调料中增加白糖、白醋、红油，称为酸辣洋白菜。
海米拌油菜
材料:嫩油菜200克，水发海米20克，调味汁（香油2克，精盐、味精、醋各适量）。做法:
油菜洗净切段，焯一下捞出，放入盘内，将海米放在油菜上，浇上调味汁拌匀即可。
海米拌芹菜胡萝卜
材料:主料：海米10克，芹菜100克，胡萝卜100克。佐料：精盐5克，香油3克。做法:
海米用开水泡开。将芹菜洗净斜切成丝。胡萝卜洗好去皮，斜切成丝。将两种菜丝放入开水中煮开，捞出盛在盘里，放上海米，浇上佐料拌匀即成。
海米拌芹菜
材料:净嫩芹菜200克，水发海米50克，芫荽15克，盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、麻油。做法:
（1）、将芫荽洗净切段。芹菜洗净，粗的破开，切成段，下沸水锅焯透捞出，沥水装盘。
（2）、放入海米、芫荽，浇上用盐、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油兑好的汁，拌匀即成。
海米拌菜花
材料:海米2克，菜花100克，植物油5克，精盐l克，淀粉2克，味精0.5克。做法:
海米用温水泡好。菜花摘洗干净，掰成小块，用开水焯好，凉水投凉。锅内烧热油，放入海米，淋上水淀粉，加精盐、味精调味，放入菜花烧开，菜花入味即成。
海米拌苦瓜
材料:海米5克，苦瓜100克，香油2克，精盐l克，味精0.5克，白糖2克。做法:
将海米放入碗内，用温水泡10分钟。苦瓜洗净，纵切成两片，挖去瓜瓤，切成4厘米长的条，放入开水中焯一下，捞出投凉，放入盘内。海米捞出撤在苦瓜条上，加上精盐、味精、白糖、香油，拌匀即成。
