材料:里肌肉1小塊，隔夜米飯1.5碗，橄欖油一點點，醬油3匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎一點點，香油2匙，蔥1支，蒜2瓣做法:
1、里肌肉1小塊切絲，加入料酒1.5匙，醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、蔥1支分蔥白和蔥綠，分別切蔥花。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（2）的蔥白爆香。
5、加入步驟（1）翻炒至5分熟，加入隔夜米飯1.5碗，2匙醬油，適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油2匙和步驟（2）的蔥綠翻炒均勻裝盤。
肉絲醬油炒飯
材料:里肌肉1小塊，隔夜米飯1.5碗，橄欖油一點點，醬油3匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎一點點，香油2匙，蔥1支，蒜2瓣做法:
1、里肌肉1小塊切絲，加入料酒1.5匙，醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、蔥1支分蔥白和蔥綠，分別切蔥花。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（2）的蔥白爆香。
5、加入步驟（1）翻炒至5分熟，加入隔夜米飯1.5碗，2匙醬油，適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油2匙和步驟（2）的蔥綠翻炒均勻裝盤。
咖喱肉絲炒飯
材料:肉絲半盒（120g)，隔夜米飯1.5碗，蒜2瓣，洋蔥3分之1顆，玉米粒1小碗，咖喱粉3匙，鹽適量，橄欖油一點點，醬油1匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎一點點，香油1.5匙做法:
1、肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉；洋蔥3分之1顆切絲。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入步驟（1）翻炒至5分熟，加入隔夜米飯1.5碗、玉米粒1小碗、咖喱粉3匙、適量鹽、適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。
5、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
日式柴魚醬油
材料:醬油-1700ml做法:
1、把醬油和糖加入锅中，大火滚至糖融化。
2、熄火，將柴魚放入锅中，隔夜。
3、第二天再把柴魚過濾掉，留汁即可。
鹹魚香腸炒飯
材料:鹹魚，香腸，鸡蛋，葱花，青豆，盐，白胡椒粉做法:
1、先將鹹魚和香腸下鍋炒炒，盛出。
2、再加一点油，炒蛋。
3、下白飯，打散炒開。
4、下葱花青豆，炒熱。
5、鹹魚、香腸回鍋翻炒，加塩、白胡椒粉調味即可出锅。
美味炒飯
材料:香米饭5兩，黃瓜，玉米，蒜薹，蔥花，臘腸，油，鹽，香油做法:
1、香米飯放涼，冰箱里放了幾個小時甚至一夜的米飯更佳，以避免炒時起團兒；
2、黃花切粒；蒜薹切小段；玉米粒可用新鮮的，也可買罐頭；臘腸切粒；蔥花備好；
3、熱油先炒蒜薹、玉米粒和臘腸，盛起放一邊；
4、再炒米飯，炒散后，放入蒜薹、玉米粒和臘腸；快起鍋時放黃瓜粒，然後放鹽、蔥花和香油。
肉臊子香菜炒飯
材料:豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，薑蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉做法:
1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入薑蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。
2、借余油入西芹和紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。
3、一點熱油，入剩米飯（最好，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。
小诀窍
米飯如果是香米做的，在冰箱里放了一夜，炒出來更香。
臘肉彩椒炒飯
材料:主料：臘肉，米飯，洋蔥，青、黃、紅甜椒，蒜做法:
1、鍋裡倒一點油，放入切丁的臘肉，以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後，洋蔥切丁，放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯，以中火炒到中途即放切丁的甜椒，再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒，即入盤裡。
小诀窍
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點，能夠炒出粒粒分明的飯。
青椒牛肉炒飯
材料:牛肉 : 切成薄小片下味 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒 做法:
1. 起油鍋 , 下味完成的牛肉倒入 , 以中火炒至半熟 。
2. 再倒入洋蔥炒至牛肉熟之後 , 放入白飯炒到粒粒分明 。
3. 放入切好的青椒再炒 , 最後放入鹽 , 胡椒粉 , 稍炒即入盤 。
小貼士 :
牛肉炒完之後 , 先放入盤中 。
同鍋入油炒洋蔥 , 米飯之後 , 倒入牛肉也可以 。
糙米青蒜蛋炒飯
材料:糙米（稍加點紅米-白米）一碗、青蒜幾根、雞蛋1只、卤豬肝2塊、鹽、菜油、香蔥。做法:
1、糙米飯蒸好后涼冷，最好在冰箱里放一夜；
2、青蒜切粒；雞蛋炒好乘起；鹵豬肝我知道膽固醇高，但是偶爾吃點點問題不大，加點味兒而已。
3、油熱后，先炒青蒜和豬肝，然後倒入糙米飯成粒狀，在入雞蛋翻炒；最後加點鹽，香蔥。
蕃茄咖哩炒飯
材料:咖哩粉1罐，蒜頭切丁，蔥切丁，鹽適量做法:
1、先到入油..熱鍋！
2、將切丁好的蒜頭、蔥放入鍋內。
3、再把準備好的飯到入。
4、將攪伴好的蛋均勻到入鍋內裡的飯。
5、再放入鹽、醬油來調味！
6、煮好後，用咖哩粉適量灑在炒飯上。
7、番茄酱、芝麻也是..
8、完工。
